Rabu - 3 Ogos 2011

Panduan Mengelak Kehadiran Toksin Dalam Makanan

• Gunakan alas pemotong yang berasingan bagi daging dan sayur-sayuran.
• Jangan sesekali memakan makanan berkulat
• Elakkan daripada menggunakan telur retak yg berkemungkinan mengandungi bakteria salmonella. Bagaimanapun, telur yg sempurna juga berkemungkinan mengandungi salmonella
• Mengasingkan makanan yg telah dimasak dengan makanan yg belum dimasak atau mentah. Ini keranan makanan yg telah dimasak lebih mudah tercemar berbanding makanan belum dimasak
• Makan makanan yg dimasak serta merta. Apabila makanan telah sejuk, bakteria lebih mduah mencemarinya
• Simpan makanan yg telah dimasak dengan cermat pada keadaan yg sesuai. Simpan di atas pemanas atau kawasan dingin
• Panaskan semula makanan dengan teliti
  

Rabu - 27 Julai 2011

Panduan Untuk Mengelak Kehadiran Toksin Dalam Makanan

Kes keracunan makanan dilaporkan berpunca daripada kehadiran toksin dalam makanan. Keracunan makanan berlaku dalam tempoh 48 jam setelah memakan makanan yang tercemar. Tanda2nya termasuklah rasa mual, muntah, cirit-birit, pening2 serta gangguan perut. Kesan bahaya akibat keracunan makanan adalah kekurangan air dalam badan dan apabila terlalu serius, ia boleh membawa maut.

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara;

• Peti sejuk mestilah kurang daripada 4­°C atau 0°C untuk peti dingin beku. Perlu diingatkan bahawa suhu sejuk tidak membunuh bakteria tetapi menghalang daripada membiak. Makanan yg disimpan mestilah dalam bekas yg ditutup atau dibungkus.
• Basuh tangan dengan teliti sebelum atau selepas mengendalikanmakanan bagi mengelakkan pencemaran bakteria salmonella atau organisme lain.
• Peralatan dapur seperti alat pemotong perlu dibasuh dengan air panas sebelum penggunaan terutamanya alas pemotong daging.

Tips berikutnya akan dapat anda ikuti minggu hadapan.